От таких фото хочется срочно начать делать творожные сырки.
Творожные сырки по рецепту Виктории Мельник
(книга "Чизкейк внутри. Вторая книга")
100% вкусовое соответствие промышленным экземплярам. Покупать сырки больше не за чем. Только вкусный творог выбирать и наполнение придумывать. В следующий раз - с молочным шоколадом и лимонной цедрой. И, возможно, печеньем.
Понадобилось:
полкило творога (важно, чтоб не кислый, ну, и чем больше процент жирности, тем нежнее)
сахарная пудра 80 грамм
ваниль
сливочное масло 50 грамм
для глазури 150 грамм шоколада, 50 грамм сливочного масла.
Что сделала:
заранее достала творог и масло из холодильника)
творог сначала взбила в блендере, потом протерла через сито (так надо!)
добавила сахар и ваниль, перемешала с маслом, убрала на полчасика в холодильник (Вика пишет, что это важно для стабилизации масла, что бы это ни значило).
Формировать сырки (по 50 грамм примерно), завернуть в пленку, отправить в морозилку примерно на час. Я - за оптимизацию, поэтому ничего лепить не стала, а разложила творог ровным слоем на пластиковом подносике, сделала в этом пласте надрезы по размеру сырков. Когда масса замерзла, их было просто отламывать и обмакивать в глазурь.
Шоколад и масло растопить на малюсеньком огне, помешивая.
Обмакивать замороженные сырки в шоколад. Отправить в холодильник. (автор рецепта пишет - на 30-40 минут, я бы настаивала потерпеть хотя бы 12 часов, тогда они напитаются шоколадным духом и будут ну вот совсем как Б.Ю. Александров)).
#ачтомаманакухне
И блог Вики www.instagram.com/vicky_bakery, вдруг кто не видел. Самая ценность - в ее сторис про обычные ужины, салаты, бутерброды. Красиво, из простых продуктов она готовит мрмрмр-вкуснейшее.
